11

febbraio

2018

Dalla spesa alla tavola

La dieta inizia al supermercato!

Fare la spesa in maniera consapevole e ragionata permette di guadagnare
salute perché ciò che si acquista sarà ciò che si ritroverà a tavola, quindi
una scelta sana a monte fa portare a casa un cibo sano.
Pertanto, quando si fa la spesa è utile adottare alcune strategie:
• Comprare a stomaco pieno
• Comprare con una lista preparata prima e pensando
all’organizzazione di un pasto equilibrato
• Non farsi tentare da maxi offerte (attenzione al binomio
quantità-qualità)
• Comprare cibo che richiede preparazione (evitare i cibi
pronti)
• Preferire prodotti freschi
• Leggere con attenzione le etichette alimentari
• Evitare di fare grandi provviste

 

Preparazione del cibo

• Non cucinare quando si ha molta fame
• Evitare di assaggiare il cibo mentre si cucina: senza accorgersi si
introducono calorie!
• Cucinare con minor grassi possibili
• Usare sempre olio a crudo, dopo cottura
• Preparare il “soffritto” usando acqua, brodo vegetale o vino
• Attenzione all’uso del sale
• Insaporire gli alimenti utilizzando spezie (peperoncino, curry, etc.)
ed erbe aromatiche (rosmarino, timo, alloro, prezzemolo, basilico)
• Evitare la frittura e utilizzare metodi di cottura che non richiedano
l’aggiunta di olio: alla griglia, al vapore, al forno, bollitura.

Tratto da ETOS: manuale di educazione terapeutica orientata e strutturata
Ambulatorio Dott. Oliva

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